板前5887 鏡面仕上げ身卸し・舟行 9寸 V金10号刺身包丁人工象牙八角柄

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板前5887 鏡面仕上げ身卸し・舟行 9寸 V金10号刺身包丁人工象牙八角柄

サイズ
全長 430mm
刃長 270mm
幅元53mm～先36mm
厚み元6.1mm～先3.7mm
重さ約335ｇ
鋼材 V金10号
硬度約HRC61
製法真空焼き入れサブゼロ処理
表面処理高光沢度鏡面仕上げ（完全手研ぎ）
新機能背を少し丸くする（最新のデザイン）、手の保護が向上。
柄人工象牙八角柄
鞘無し
裏押し、平研ぎ、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。
本刃付け、錆びにくい。

アゴ、ムネともにふっくらと丸くされ完全鏡面にされており手触りよく使い心地抜群です。

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