牛刀MIYABI 6000MCT 牛刀 20cm 新品

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牛刀MIYABI 6000MCT 牛刀 20cm 新品

新品未使用

雅. 美しき切れ味
雅やかな文化が花開いた室町時代から、関の日本刀は「折れず、曲がらず、よく切れる」と高く評価されていました。
機能美と切れ味を兼ね備えた、傑作ナイフが揃う\"MIYABI\"シリーズ。日本の名刀を思わせるその優雅なフォルムと、卓越した美しい切れ味のMIYABIシリーズは、日本古来より伝わる名刀作りの伝統技術・和の美しさを受け継ぎながらドイツの先進テクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。革新的なナイフを、岐阜県関市から世界へと送り出しています。

日本の技術力を感じさせる刃物として、世界中のシェフと料理愛好家に愛されているシリーズ
『牛刀』というネーミングから、日本では『肉を切る為の専門包丁』と思われがちなシェフナイフですが、欧米における万能包丁と言えばこの包丁になります。刃先が曲線的なこの包丁は、アゴから切っ先までをしっかり使うスライシングに向いており、その形状はみじん切りの際にも有用です。

ハンマーフィニッシュ仕上げの美しいブレード
ハンマーフィニッシュ仕上げを施した美しいブレード。職人による本刃付けのシャープな切れ味も魅力です。
鋼材には滑らかな切れ味と永切れを実現したMC63スチールを採用。

使い心地が魅力のハンドル
丸みのある滑らかなラインを描いたハンドルは、美しいだけでなく手に吸い付くような握り心地を生み出します。

メイドイン関
名刀の産地、岐阜県関市の職人による刃物作りの技術から生まれたメイドインジャパン。古来より培われてきた名刀作りの伝統技術とドイツのテクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。

材質:刃部=特殊ステンレス鋼(MC63)ハンドル=パッカーウッド
刃付け:本刃付け(包丁)
硬度:約63 (HRC)
原産国:日本
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